Мясо оленя является полезным и легкоусвояемым продуктом питания. Оно содержит мало жира и углеводов, но много белка, марко- и микроэлементов, витаминов группы В и РР, а также незаменимых аминокислот и линолевой кислоты. Оленина может быть приготовлена различными способами и является не только вкусным, но и полезным блюдом.